隔墙的“兄弟”

　　国外乳酸菌奶制品市场已经非常发达，2004年有报道显示：当时日本、欧洲的活性乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例已占到80%，在北美为30%，全球平均比例为10%，而我国乳酸菌奶饮料仅占1%，目前正以每年25%的速度快速递增。太子奶真是赶了个好时候。

　　虽然太子奶一路风调雨顺地走过来，但处于乳酸菌饮料龙头老大地位，现在需要做一些“考题”。因为，酸奶市场已经“觉醒”和升温了。

　　酸奶和乳酸菌奶饮品虽然在蛋白质含量和其他营养保健功能方面各有千秋，但因为菌种和奶这一“血缘”关系，“一奶同胞”的乳酸菌奶饮料和酸奶难免靠得太近，尤其是两者的产品功能讲求都主要集中在乳酸菌这一概念上。此类饮品中乳酸菌的活性是决定营养价值的关键。比如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等那些对人体有益的乳酸菌，在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，最终对人体产生保健功能。

　　在酸奶这个细分市场里，已经是烽火连天。以蒙牛、伊利、光明为首的乳业巨头不约而同大举进军酸奶市场，伊利与维利奥公司签约，得到5年在中国独家使用全球最著名益生菌LGG的权限；蒙牛结盟丹麦科汉森有限公司，大力度推广LABS益生菌酸奶，而后又与达能合资建立酸奶公司；光明也像文章开头提到的，力推自主酸奶品牌“畅优”。还有许多地方的品牌亦纷纷跟进；市场上的酸奶，产品花样也越来越多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。

　　酸奶品牌之间的“菌种战”已经打得火热。在北京的华润超市，记者就有亲身感受：一靠近伊利的酸奶冷柜，马上就有一位促销员过来，讲“LGG”菌种相较于其他菌种的性能和好处。

　　在对乳酸菌产品市场的占有中，酸奶市场无疑呈现一边倒的状态，这也跟几大乳业巨头集中发力有关。因为在产品关键基因上的一衣带水，谁又能否认酸奶抢了乳酸菌奶饮料的风头？这无疑是酸奶行业给太子奶的市场压力，而太子奶显然处于隔岸观火的位置。

　　李途纯称，“太子奶在乳酸菌领域的研究处在国内领先水平，太子奶菌种全部自主研发。太子奶已经准备好未来50年产品创新需要的菌种。”看上去，太子奶似乎不惧“菌种战”，但更大的压力还在后面。

　　据中国奶业协会提供的数据显示，截至2005年，中国乳酸菌饮料生产企业已达150多家，但年总产量只有48.2万吨。虽然太子奶连续5年以70%的市场占有率占据中国发酵型乳酸菌饮料的第一名，但包括太子奶在内的所有150余家乳酸菌饮料企业的全部销售总额，在中国乳品行业所占比例不过是区区的5%，这反映了这个市场的相对弱势，成长空间尚待拓展。不过时不待人，蒙牛酸酸乳在添加“益菌因子”后，已经是直指乳酸菌奶饮料市场，配合广告轰炸，来势凶猛，这个细分市场从此更加不平静。

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